【蛋包飯的六種做法 原來這些都可以】1、食材：剩飯 500g 青瓜 20g 雞蛋 50g 雜疏 100g 香菇 10g 蝦仁 20g 油 適量 鹽 適量；
將蛋打散 。香菇切丁 。青瓜去皮 ， 切丁 。將蝦仁去線 ， 切丁 。鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘 。放入適量的鹽 。放入剩飯 。用鏟子壓平 ， 不斷翻炒 ， 直到剩飯分成一粒一粒的 。盛出備用 。熱油鍋 ， 蛋液平緩且均勻的下鍋 。雞蛋餅翻一個面 。將炒飯放入蛋皮中間 。迅速蛋皮固定 ， 盛入盤中 ， 淋上蕃茄醬即可 。
2、食材：食用油 適量 蝦仁 適量 蔬菜粒 適量 火腿腸 適量 米飯 適量 番茄沙司 適量 雞蛋 3個 牛奶 適量 鹽 適量 番茄汁 適量
平底鍋放適量油 ， 加7個蝦仁、炒熟 。加自己喜歡吃的蔬菜粒翻炒均勻 。、再加火腿腸半根 。米飯一碗 。番茄沙司少許 。翻炒均勻 ， 盛在碗里壓實 。然后倒扣在盤子里備用 。準備雞蛋3個 ， 牛奶50ml ， 撒適量鹽攪拌均勻 。平底鍋倒適量油 ， 然后轉小火倒入蛋液 。用筷子不停地攪拌 。待表面呈半熟狀平移至保鮮膜 。沖下網上折疊 ， 裹好略微定型 。小心的鋪在炒飯上 。用刀劃開 ， 撒上番茄汁即可 。
3、食材：米飯 雞蛋；
放米飯翻炒均勻 ， 備用 。一個雞蛋打散 ， 放少許水淀粉 ， 放點鹽 。平底鍋放入雞蛋液 ， 薄薄一層即可 。煎好后 ， 放入剛剛炒好的飯 。用雞蛋餅包好 。倒扣在盤子上 ， 用番茄醬寫字即可 。
4、食材： 雞蛋 2個 米飯 1碗 胡蘿卜 小半根 青豆 1把 油 適量 鹽 適量
準備好材料 ， 另備一個裱花嘴 。兩個雞蛋：分離出一個雞蛋的蛋清 ， 蛋黃與另一全蛋一起打散 ， 加少許鹽調味 。紅蘿卜、青豆下開水鍋 ， 放適量油、鹽 ， 焯水5分鐘后剩出 。平底鍋刷少許油、開小火 ， 有蛋黃的蛋液倒入平底鍋煎成蛋餅、蛋餅表面凝固即關火 。取裱花嘴在蛋餅上蓋出小圈圈 ， 取下的蛋皮放入紅蘿卜、青豆碗中
小勺舀蛋清填滿小圈圈 。再次開小火 ， 蛋白凝固即關火 ， 剩出蛋餅 。平底鍋放油開中火 ， 倒入紅蘿卜、青豆 ， 小蛋皮翻炒片刻 。再倒入米飯翻炒 ， 把米飯炒散后放少許鹽調味翻拌均勻即可關火 。炒飯放在蛋餅中間位置 。兩邊的蛋餅卷起 ， 美美噠蛋包飯就好了 。
5、食材：雞蛋3個 ， 米飯1小碗 ， 洋蔥1小塊 ， 豌豆少許 ， 蝦仁3、4只切小丁 ， 胡蘿卜1小塊 ， 鹽少許 ， 白胡椒粉少許 ， 番茄醬1-2大匙約15-30毫升 ， 糖少許 ， 水淀粉15毫升的清水 ， 5毫升的干淀粉
把蝦處理干凈后切小丁 ， 加一點點鹽和白胡椒粉腌一下 。三個雞蛋 ， 加一點點鹽打散 ， 希望不再加鹽也可以 ， 可以加一點水淀粉 。把豌豆放入沸水中焯一下 ， 再準備一小碗米飯 。先做一份番茄炒飯 ， 鍋內倒入少許油 ， 燒熱后炒香洋蔥 ， 接著放入胡蘿卜 丁、豌豆 ， 炒勻后倒入米飯 ， 加番茄醬 ， 少許的鹽和一點點糖 ， 炒勻后盛出 備用 。鍋中加入一大匙油 ， 倒入蛋液攤成蛋皮 ， 在蛋液即將凝固的時候 ， 在蛋皮一 側放上炒好的米飯 ， 再將蛋皮對折就可以裝盤了 ， 吃的時候淋上少許番茄醬 。

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