1、在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值 。
2、野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，并含有多種氨基酸 。是強堿性粗纖維食品，據了解，長期食用含有堿性礦物質的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中對皮膚有害的物質大大減少 。
3、 此外，蘑菇還可以治白細胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進食欲、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養生菜肴 。
【喝蘑菇雞湯好處】4、 根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素

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