1、饹馇：又稱咯扎 ， 是唐山的漢族面食小吃 ， 用豆面做成餅形 ， 切成塊 ， 熬菜吃、炸著吃或炒菜吃 。是百姓逢年過節 ， 婚喪喜慶 ， 迎來送往的必備之物 。
2、牛肉罩餅：牛肉罩餅流行于河北各地區 ， 以香濃的湯底為輔料 。嘉慶皇帝曾經稱牛肉罩餅色、香、味三絕 。
3、保定派驢肉火燒：以鹵制為主 ， 驢肉撈出來剁碎之后夾到火燒 ， 河間的驢火就是以醬制為主 ， 驢肉夾到火燒里是涼的 ， 還會加上青椒等提味 。
【河北保定美食有哪些】4、直隸官府菜：是最能代表河北菜式的 ， 來源于老城保定 。其中有李鴻章燴菜、總督豆腐、雞里蹦、鍋包肘子等

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