材料：肉餡，雞蛋，蔥，姜，饅頭，食鹽，花椒粉，生抽 。
做法：
1、把干饅頭硬皮去掉，把饅頭芯捻成末；
【河南的油炸的肉丸要怎么做】2、把蔥姜切碎，放入碗里，加入開水；
3、肉餡里加入食鹽，香油，花椒粉，生抽，順著一個方向攪拌；
4、把雞蛋打入肉餡里 。順一個方向攪拌；
5、然后加蔥，姜，水，順一個方向攪拌均勻；
6、肉餡里加一勺淀粉，攪拌均勻；
7、把饅頭末放入，攪拌均勻后，靜置15分鐘；
8、鍋里放入食用油，加熱后改小火

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