1、原料：雞蛋3個，低粉80克，砂糖A100克，可可粉20克 。
2、材料稱量準(zhǔn)確 。
3、蛋白蛋黃分離 。
4、蛋白打發(fā)到粗泡時，加入砂糖A 。
5、繼續(xù)打發(fā)到硬性發(fā)泡 。
6、加入蛋黃 。
7、繼續(xù)打發(fā) 。
8、打發(fā)好的蛋糊，比直接全蛋打發(fā)要快而且更穩(wěn)定 。
9、篩入低粉 。
10、兜底翻拌 。
11、翻拌好的面糊 。
12、黃油和牛奶微波爐加熱1分鐘 。
13、篩入可可粉 。
14、趁熱攪拌均勻，晾涼 。
15、先挖一勺蛋糊放入可可糊內(nèi)，攪拌均勻 。
16、再倒回到剩余的蛋糕糊內(nèi) 。
17、兜底攪拌均勻 。
18、倒入6寸蛋糕模內(nèi)，震幾下模具震出大泡 。
19、烤箱提前預(yù)熱，上管120度，下管140度，放下層，烤40分鐘 。
【黑森林蛋糕的家常做法 黑森林蛋糕怎么做】20、烤好的蛋糕倒扣涼透，脫模后分成三片 。

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