可以 ， 泡打粉是化學物質 ， 不需要很長時間 ， 面團充分吸水揉勻就可以了 ， 泡打粉是中性的 ， 所以不需要放堿 。泡打粉用量為面粉的3% ， 太少沒什么效果 。接觸水就開始反應 ， 加熱反應更劇烈 ， 所以要盡快蒸 。
【單獨放泡打粉可以發面嗎？】泡打粉是一種復合膨松劑 ， 又稱為發泡粉和發酵粉 ， 主要用作面制食品的快速疏松劑 。有些分香甜型和食用型泡打粉 ， 是一種快速發酵劑 ， 主要用于糧食制品之快速發酵 。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品 。

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