1、用料：糯米500g、熱開水約100ml 。
2、將糯米用清水浸泡隔夜 。
3、在蒸鍋內鋪上紗布 ， 倒入糯米鋪平 ， 上鍋大火蒸約20分鐘至完全蒸熟 。
4、趁熱將糯米飯轉移至廚師機的碗中 ， 用揉面的鉤子低速攪拌約10分鐘 ， 中間分幾次加入約100ml熱開水 ， 并不時刮一下碗壁 。
5、至糯米飯攪到看不出米粒 ， 形成一個粘稠的糯米團即可 。
6、在案板上涂抹少許油 ， 鋪上一大張保鮮膜 ， 再在保鮮膜上也薄薄地涂上一層無味植物油 ， 將攪好的糯米團轉移到保鮮膜上 。
7、找一個石臼 ， 把其中的石杵包上保鮮膜 ， 在頭上也抹上少許油防粘 。
8、用石杵用力地搗糯米團 ， 糍粑的組織會越來越細膩 ， 新鮮的糍粑就完成了 。
9、將黃豆面在干凈無油的鍋里翻炒幾分鐘至微微發黃 ， 晾涼待用 。
【手工糍粑的做法 手工糍粑怎么做】10、將紅糖和清水以2:1的比例放在小鍋里煮開成粘稠的紅糖漿 。
11、在新鮮的糍粑表面薄薄地撲上炒熟的黃豆面防粘 ， 搓成長條狀 。
12、將糍粑揪成小團 ， 搓圓后再放進黃豆面里滾一圈 ， 上桌前澆上適量紅糖漿即可 。

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