【四川特色小吃 四川特色小吃介紹】1、夫妻肺片 ， 四川漢族特色小吃 ， 以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料 ， 并不用肺 。注重選料 ， 制作精細 ， 調味考究 。夫妻肺片片大而薄 ， 粑糯入味 ， 麻辣鮮香 ， 細嫩化渣 。深受群眾喜愛 ， 為區別于其他肺片 ， 便以“夫妻肺片”稱之 ， 在用料上更為講究 ， 質量日益提高 。
2、擔擔面 ， 是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃 。因常由小販挑擔叫賣 ， 由此得名 。此面色澤紅亮 ， 冬菜、麻醬濃香 ， 麻辣酸味突出 ， 鮮而不膩 ， 辣而不燥 ， 堪稱川味面食中的佼佼者 。其面條細滑 ， 主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等 ， 口味油香麻辣 ， 比較適口 。
3、婆豆腐又稱陳麻婆豆腐 ， 是四川地區漢族傳統名菜之一 ， 中國八大菜系之一的川菜中的名品 。由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店 。其創業于清朝同治初(1862年) ， 開業于成都北郊的萬福橋 。原名陳興盛飯鋪 ， 主廚為陳春富之妻 。陳氏所烹豆腐色澤紅亮 ， 牛肉粒酥香 ， 麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整 ， 極富川味特色 ， 陳氏豆腐很快便名播遐爾 ， 求食者趨之若鶩 ， 文人騷客常會于此 。

猜你喜歡

• 四川省三星堆在哪里 三星堆發現在什么時候
• 腌菜腌制方法 四川腌菜的腌制方法
• 安徽特色菜家常菜 安徽特色菜家常菜的介紹
• 紹興市茶葉產業協會有特色
• 稻丁亞城在四川哪里
• 衡陽常寧有什么特色小吃
• 實施茶葉名牌戰略 走優質高效之路
• “歪”茶損害健康
• 西安的特色小吃 各自的特色是什么
• 菏澤特色的飯店餐廳有哪些啊