生牛肉切塊的方法：觀察牛肉的紋路 。切的時候，不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜，牛肉切塊，在橫著切牛肉片，切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法 。切牛肉時一定要切均勻，不要上薄，下厚，要想牛肉更加鮮嫩，還要腌制，首先將牛肉放入碗中，加入少許鹽，倒入啤酒，放入生粉，牛肉拌好后，腌制二十分鐘，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩 。

【生牛肉怎么切塊】

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