1、曬桂花干
將新鮮桂花摘下，放在太陽底下晾曬，或者選擇用微波爐將桂花烘干，或者選擇用生石灰將桂花中的水分吸干，使新鮮的桂花變為桂花干，成功將香味保存 。
2、做桂花蜜
【桂花香味怎么保留下來 桂花香味如何保留】保存桂花香味還可以選擇將桂花風干以后，將干桂花與白糖或者麥芽糖混合，再蒸十分鐘，然后將其晾涼后倒入瓶中保存，就做出了有香味的桂花蜜了 。
3、做桂花糕
還可以選擇將桂花用熱水燙過以后，放入準備好的馬蹄粉粉漿中，在一起上鍋進行蒸煮，等到其蒸熟以后，就做成了有桂花香味的桂花糕 。
4、磨桂花粉
新鮮的桂花還可以將其曬干，然后將干桂花磨成細細的桂花粉，在做飯菜時灑上桂花粉就會有香香的桂花味道了 。
5、釀桂花酒
桂還可以用來釀桂花酒，將50克的桂花干、50克的白糖和600克的白酒進行混合，放置在準備好的玻璃瓶中密封，隨后放在陰涼處3個月后，就做成了有香味的桂花酒 。

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