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東北老面餅的做法和配方 怎么做東北老面餅

生活百科面團


1、紅小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個小時 。
2、煮至紅小豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干 。
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻 。
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適 。
5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時 。
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏 。
【東北老面餅的做法和配方 怎么做東北老面餅】7、用手掌將面團壓扁成圓餅 。
8、平底鍋抹少許油，放入粘餅小火煎至兩面金黃至熟即可，東北老面餅就做好了 。

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