【蛋糕做好為什么要冷藏 蛋糕要冷藏的原因】1、蛋糕必須要冷藏保存，否則蛋糕凝固力下降就會出水，不成型 。
2、剛剛制作好的蛋糕在冰箱放一段時間之后會更好吃,適宜2-7℃冷藏 。
3、在冷藏的過程中，面糊會發生深度融合，也使得面糊產生粘性,這樣的蛋糕口感會更細膩 。

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