用料：鯽魚、適量蔥、適量花椒、半顆檸檬 。
1、將鯽魚清洗干凈 ， 用廚房紙吸凈魚身上的水；
2、將魚兩面切幾刀口子；
3、蔥切絲 ， 花椒適量 ， 塞到魚肚子里 ， 魚身切口塞入花椒粒 ， 表面撒適量的鹽；
4、放容器中 ， 用保鮮膜封閉好放入冷藏室24小時；
5、冷水入鍋 ， 誰沸騰大火蒸十分鐘；
【花椒魚的做法】6、擠幾滴檸檬汁 ， 完成 ， 不喜歡花椒可以吃前去掉 。