今天就給大家介紹這種適合家庭制作，簡單好吃，又特別有節日氣氛的“圣誕節雪花姜餅” 。和普通的餅干相比，它的甜度并不高，卻因為添加了暖身的紅糖、肉桂粉、姜黃粉等，更具風味，也更適合寒冷的冬天 。接下來一起看看具體做法吧 。沒有模具也不影響，只要有大小合適的圓形慕斯圈，或者小碗，用來扣出圓形餅干底，再在上面畫出簡單的六邊形圖案就可以了 。用料 A.姜餅餅干底 可制作24個，直徑7cm，厚5mm的姜餅無鹽黃油 145克紅糖 50克糖粉 50克蜂蜜 80克雞蛋（常溫，大個） 1個低筋粉 400克鹽 2克肉桂粉 5克姜黃粉 5克香草精（可不放） 3克B.裝飾 蛋白糖霜（配方見小貼士） 適量粗砂糖 少許白巧克力（可替代蛋白糖霜使用） 50克圣誕節雪花姜餅，超好吃老外配方，含無蛋白不打發糖霜做法的做法 準備好制作姜餅的各種材料，黃油刮成薄片在室溫下軟化，紅糖攪碎過篩，低筋粉過篩備用 。步驟1將黃油倒入廚師機攪拌桶中，中速攪拌1分鐘左右，到均勻細膩的狀態 。步驟2加入紅糖、糖粉、蜂蜜，高速打發 步驟3再加入全蛋液，高速打發2分鐘左右，到完全吸收，沒有水油分離的蓬松狀態 。步驟4換上和面鉤，再篩入粉類材料（低筋粉、肉桂粉、姜黃粉、鹽），低速攪成面團 。步驟5將面團裝入保鮮袋，搟成厚片，密封后放入冰箱冷藏半小時左右 。如果著急做，也可以急凍10分鐘 。不急的話冷藏隔夜都可以 。步驟6烤箱預熱，上下火175度，10分鐘 。將冷藏的面片夾在保鮮膜中，或夾在兩張油紙中間，搟成厚度約5cm左右，用模具扣出圖案 。如果沒有雪花形狀的模具，普通圓形慕斯圈或小碗之類的都可以，畫的時候按雪花圖案畫就可以了步驟7把扣好圖案的姜餅放在烤盤的烤墊上，剩余的邊角料重新揉成團，冷藏后重復操作（因為我要留一部分做姜餅屋，所以面團只用了一半，做了12個） 。帶網眼的這種烤墊一是不粘，二是透氣，烘烤時餅干不容易鼓芯 。步驟8將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤8-12分鐘左右 。具體烘烤溫度和時間，要根據不同烤箱實際爐溫不同，和姜餅個頭大小來酌情調整 。步驟9烤好后取出烤盤，自然晾涼后再從烤墊上取下，放在晾網上，冷卻到室溫就可以裝飾了 。不要趁熱脫離烤墊，剛烤好的餅干發軟，容易掰斷弄碎，涼了就好了步驟10將蛋白糖霜或融化的白巧克力裝入裱花袋，剪小口，在餅干底上畫出圖案 。步驟11畫好后，趁尚未凝固，撒上少許粗粒白砂糖，晾涼到凝固就可以了 。步驟12畫起來很快，因為圖案非常簡單，不需要打底稿和調色 。如果用白巧克力來畫，畫的過程中容易遇冷凝固，這時用電吹風的熱風稍微吹一下就可以了 。
【目前學什么專業比較好?】

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