1、用料：牛肉適量、薄鹽生抽適量、五香粉根據肉來幾勺、孜然和五香粉量差不多、冰糖根據肉來調整 。
2、把牛肉肥膘去掉，切一厘米左右小塊 。
3、涼水鍋把牛肉焯一下，水開前撈出，稍微變點顏色就行，在水里呆個幾分鐘就行 。為的是后期少出水 。
4、加入調料，攪拌，放點蠔油，腌一兩個小時 。
【濕牛肉干制作方法 濕濕的牛肉干做法】5、入烤箱，鋪錫紙放肉，190度上下烤十幾分鐘，要盯著 。肉烤出很多水后把烤盤取出，把水倒掉，撒芝麻 。再放進去烤，調低溫度，150度足夠，建議時不時看一下，烤到自己喜歡的硬度即可 。

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