并不是 。
銀耳含有豐富的鉀、磷、鈉、碳水化合物、蛋白質、維生素等營養成分 ， 即使沒有熬出膠 ， 食用脆脆的銀耳 ， 也能補充這些營養物質 ， 另外銀耳中不含膠原蛋白 ， 其粘性物質 ， 是銀耳中的酸性異多糖 ， 有促進蛋白質和核酸合成 ， 增加自身的修復能力 ， 維護各器官組織 ， 特別是肝臟功能的好處 。

【銀耳出膠才有營養嗎？】

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