【含維生素b的蔬菜有哪些 維生素b的生理意義】1、維生素b含量比較高的蔬菜有胡蘿卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子、辣椒等 。維生素B是B族維生素的總稱，屬于水溶性維生素 。維生素B主要有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6，泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等 。
2、維生素b的生理意義 。維生素b有十多種，其中人體必需的有九種，都是水溶性維生素 。維生素B在體內滯留的時間通常只有幾個小時，所以需要每天補充 。維生素B在體內發揮著輔酶的作用，參與糖分、蛋白質和脂肪的代謝活動 。維生素B1對皮膚有好處，能夠緩解皮膚炎癥，治療脂溢性皮炎、濕疹等皮膚病 。

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