1、鴨子一只處理好切塊焯水濾水 。
2、熱鍋下油，放幾粒花椒爆香，撈出花椒棄之 。
3、爆香姜蒜 。
4、放入鴨塊翻炒 。
5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）
【鴨子怎么吃 鴨子如何做好吃呢】6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮2.5小時，中途放鹽，燒至湯汁收干時起鍋 。

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