【蘆筍青筍需要去皮嗎?】

蘆筍青筍需要去皮的 。蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,未出土的呈白色稱為白筍,出土后呈綠色稱為綠筍;青筍又名萵苣、萵筍,是萵苣的一個變種 。蘆筍莖分地下莖和地上莖,各有不同的功能,蘆筍為須根系,由肉質貯藏根和須狀吸收根組 。萵筍是一、二年生草本植物,原產于地中海沿岸,唐代傳入我國,我國南北均產,冬、春季采收 。
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