【蘆筍青筍需要去皮嗎？】

蘆筍青筍需要去皮的 。蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，未出土的呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍；青筍又名萵苣、萵筍，是萵苣的一個變種 。蘆筍莖分地下莖和地上莖，各有不同的功能，蘆筍為須根系，由肉質貯藏根和須狀吸收根組 。萵筍是一、二年生草本植物，原產于地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，冬、春季采收 。

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