1、制法：魚露是用海水魚加入食鹽發(fā)酵蒸餾而成的 。制作方法是把鮮魚及水放入置于大缸中置于陽光下發(fā)酵，經(jīng)過3至6個月后便會流出液體，然后再加入小量砂糖、大蒜、辣椒及檸檬等調味料，即可制成魚露 。
【魚露是怎樣做的 魚露如何做】2、用途：魚露除廣用于潮菜外，隨著潮人的海外流動，逐漸也成東南亞料理的常用調味料 。現(xiàn)在泰國和越南的料理，范圍包括海鮮、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之 。

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