【松子桂魚的家常做法 松子桂魚怎么做】
1、原料：鱖魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽 。
2、首先把桂魚從尾部順著骨頭往上劈 。把魚肉和魚骨分離 。兩面都劈到頸部 。然后把中間那跟骨頭砍掉不要了 。接著把魚肉身上的小刺再去掉；
3、去骨后桂魚只剩頭和兩大片肉了 。把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只能切到魚皮的位置 然后再轉過來切 。
4、接著把料酒 。鹽 。味精 。生姜 。蔥 放到里面腌一個小時 。然后用干芡粉把整條魚都沾上 。特別是魚肉的空隙 一定要把它沾上 。放油鍋里炸；
5、油溫大概在7_8層的樣子，也就是油上有些冒黑煙了 。油溫高呢可以使魚的表面結一層殼 。這樣不會把魚肉里面炸老 。而且表面很脆 。最好是準備兩只鍋；
6、另一只鍋在同時可以燒汁 。倒油 。倒入番茄醬 。一條魚大概要放半瓶 。放入白糖 。放少量鹽 。不要放味精不然很難吃 。然后放少量水進去 。接著放玉米、青豆、松仁 。然后勾芡 。最后再加點白醋 。把魚拉出來 澆到上面去 就好了 。

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