淮山有以下六種,各有各的好處:
【淮山有幾種哪一種好】1、鐵棍山藥:粘度大,色白,水分少 。并可見特有的暗紅色“銹斑”,粉性足,折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色,入水久煮不散;
2、細毛山藥:根呈圓柱形,皮薄,表面有細毛,有黃褐色斑痣,肉質細白;
3、麻山藥:塊莖長圓柱形,垂直生長,身長可達1米多,斷面干時呈白色 。莖通常帶紫紅色 。多生長于陰涼處的山區,可入藥;
4、大和長芋:山藥莖為圓形,呈紫色,有時帶綠色條紋;
5、水山藥:莖通常帶紫紅色,含淀粉和蛋白質,可食用,
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