【黃膘肉是什么意思】黃鱔肉指有些商品豬屠宰后見到的脂肪呈淡黃色和黃色 。黃膘肉脂肪除呈黃色外，且松軟不結實，有時有異常腥味，外觀很差，失去了經濟價值 。有黃膘的豬體況大多消瘦，食欲不好，以至眼結膜亦呈淡黃色 。如懷疑有黃膘肉，可用取料探針取出皮下脂肪少許，或對豬的毛囊進行鏡檢，可以判斷是否為黃膘肉 。

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