新鮮餃子面皮比較新鮮，皮薄餡大，這種餃子需要開水下鍋，為了防止餃子互相粘連在一起，用大勺子，沿著鍋邊順時針攪拌一圈，這樣餃子不會粘鍋底，也不會相互粘一起，大火煮開以后，要轉中火繼續煮，餃子會自動飄起來了，這個時候可以加幾十克涼水，看到餃子就會慢慢的下浮了，等到餃子再次飄起來，圓鼓鼓的發亮了，就說明餃子已經熟透了，可以撈起來吃了 。
如果素餃子餡，可以加一次涼水，再次煮開，就可以撈起來了 。
如果是肉餡餃子，而且餃子皮比較厚和餃子包的也比較大，就可以分別加兩次涼水，再次煮開，看到餃子白白胖胖的發亮，就可以去吃它們了 。

【怎么煮新鮮餃子】

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