【控水是什么意思】

控水指的是洗菜或焯水后瀝干水分的意思 ， 屬于廚房術語 ， 當然也可用在其他的地方 ， 例如在培養植物方面 ， 有時候就需要做到控水 ， 也就是降低植物對水分的需求 。控水是在做一些菜品過程中的一道程序 ， 簡單來說就是把食材里的水甩干或者晾干、擠干 ， 防止食材里的水分太多 ， 影響菜品的質量和口感 ， 且對于不同的食物 ， 對于控水的要求也是不一樣的 。

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