本文以市售冰凍墨魚為研究對(duì)象 ， 分別用脂溶性茶多酚、水溶性茶多酚、油脂抗氧化劑為主要不同的保鮮試劑處理墨魚 ， 結(jié)果表明 ， ４種保鮮劑配方均有保鮮作用 ， 尤以脂溶性茶多酚對(duì)墨魚保鮮效果最佳 ， 其次明了乳酸鏈球菌素；在６℃條件下貯藏 ， 能延緩解過程 ， 保鮮劑處理可保留３ｄ以上 。 【墨魚保鮮劑的篩選及其保鮮效果的研究】完成機(jī)構(gòu)：浙江大學(xué)茶學(xué)系

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