先將雞塊煮至七八分熟，然后再放入蘑菇
將小雞兒清洗干凈剁成塊 。蘑菇用水清洗干凈再成小塊兒 。然后用水輕輕一燙撈出備用 。
炒鍋上火放著花椒，大料，蔥姜，放入洗干凈的雞塊 。小火慢慢煎炒 。直到把水汽炒干冒油時，放個料酒和醬油煸炒 。炒出香味后加入水沒過雞塊 。開鍋后打去浮沫，調(diào)入少許的鹽即可 。
等待雞塊燉至八成熟的時候在下蘑菇 。這樣蘑菇不容易燉爛 。出鍋的時候和放少許的粉條進去 。味道會更佳 。湯汁會更加濃郁 。

【小雞燉蘑菇什么時候放蘑菇】

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