火鍋特色配菜沒有固定的要求，可以根據自己的飲食愛好來選擇需要的菜品 。常見的特色火鍋配菜有：
肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等；
菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇；
莖類：土豆、山藥、紅薯；
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等；
豆制品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹；
【火鍋特色配菜有哪些】主食：燴面、拉面、掛面 。

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