【火燒怎么做才是脆的】
先用白面加少量小蘇打 ， 用水和面成面團 ， 取面團一塊 ， 搓長條 ， 揪小劑 ， 成餃子皮狀 ， 包上豆餡 ， 將口捏緊按扁成燒餅 ， 燒餅四周沾些水粘上麻仁 ， 麻仁要密而勻 ， 然后放入烤箱 ， 因高溫餡兒膨脹 ， 從燒餅邊自然開裂一個小口 ， 吐出豆餡 。首先要用溫水和面,面要和的軟一些 ， 可以拿一雙筷子攪動干面粉 ， 邊攪邊徐徐的加入水 ， 當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團 ， 面和好后放在溫暖處醒10分鐘 。將醒后的面團揉好 ， 再搟成長方形薄片 ， 再在長方形薄片上刷油 ， 后卷起成長條下成二或三個劑子 ， 把每個劑子由兩頭擰擠起來 ， 用手按扁 ， 搟成圓型餅丕 。
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