1、把盛米飯的碗筷都清洗干凈，一定要記住瀝干水分，盛米飯勺子也一定要保持干燥，必須無水無油才行 。
2、取出放涼的米飯，在米飯中加上酒曲 。另外放入提前冷好的白開水，加上水之后用干燥的筷子將米飯分開，一定要粒粒分明才行，不能讓米飯成塊 。
【米酒應該怎么釀 怎么釀米酒】3、最后用消好毒的筷子在米飯中間挖一個洞，然后繼續朝里面放酒曲，全都倒進去之后一定要密封好，如果不放心可以再用一個蓋子蓋緊 。將封好的米置于二十度左右的環境即可，三天之后即可取出，打開蓋子之后，就可以立馬聞到香醇的米酒味道了 。
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