1、花甲的外殼，觀察外殼的顏色是否有光澤 。那么如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了，這樣的花甲是屬于不新鮮的，我們吃海鮮就是要吃新鮮的，如果總是吃到不新鮮的對我們的身體健康也沒什么好處 。
2、用手觸碰一下張開口的花甲，觀察一下花甲的反應 。那么如果能迅速閉口，說明花甲新鮮；如果花甲“感應”較慢，說明不太新鮮 。
【新鮮的花甲怎么挑選 如何挑選新鮮的花甲】3、再次就是用手撈幾個花甲掂一掂，感受一下花甲的重量 。那么如果拿在手里有重量，說明花甲肉質肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明花甲肉質偏瘦 。

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