【風(fēng)干蟶子的做法 風(fēng)干蟶子的烹飪方法】1、風(fēng)干蟶子可以做炒干蟶子 。
2、材料：干蟶子，蔥，蒜，姜 。
3、蟶子干用清水泡半個(gè)小時(shí)后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用 。
4、姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮 。
5、油鍋放3匙油，燒到7成熱時(shí)候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用 。
6、轉(zhuǎn)小火后，原鍋內(nèi)余油中放入花椒煸炒出香味，加入原只的小尖椒和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下 。
7、待所有配料味道混合后（2分鐘）把過(guò)油的蟶子干加進(jìn)去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了 。

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