蒸雞蛋羹時需要將碗放在蒸隔上隔水蒸 ， 保持碗受熱均勻 ， 否則蛋液會因受熱不均勻導致無法聚集成蛋羹 。
雞蛋羹做法：
材料：雞蛋4個、溫水300克、鹽5克、香油一茶匙、小蔥2根 。
步驟：
1、將雞蛋攪拌均勻 ， 加入溫水和鹽 ， 充分攪拌；
2、倒入蒸碗 ， 用保鮮膜封口 ， 再用牙簽在保鮮膜表面扎10個到15個孔；
3、鍋中水燒至沸騰 ， 放入蒸隔 ， 再將蒸碗放在蒸隔上 ， 蒸10分鐘到15分鐘；
【雞蛋羹是隔水蒸嗎】4、出鍋后撒上蔥花 ， 淋上香油即可 。

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