雞蛋應該是葷菜 。
理由有三個：
1、因為雞蛋可以發育成雞，雞是葷的，所以雞蛋也算是葷菜；
2、蛋類在菜譜中屬于禽蛋類的，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜，它們屬于同一類；
3、葷素的區分，是把植物性食物歸為素菜，動物性食物歸為葷菜，蛋當然是動物性食物，所以是葷菜；
4、還有佐證，素菜館是不用雞蛋的，所以雞蛋是葷菜 。學校飯堂賣雞蛋都是按葷菜價錢賣的 是素的，在吃素者看來，未經受精的雞蛋是沒有生命的，因為它不會長成雞 。
【雞蛋和牛奶屬于素食嗎】牛奶是素菜，在佛

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