【豆腐魚湯的做法 豆腐魚湯的烹飪方法】1、材料：鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精
2、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用 。
3、豆腐切成1厘米厚的塊 。
4、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色 。
5、加入蔥姜 。
6、加入足夠開水（5碗左右） 。
7、加蓋，燒開后轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘 。
8、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可 。

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