【干煸活泥鰍怎么做 干煸活泥鰍如何做好吃】1、主料：活泥鰍250克、姜、蒜、辣椒、油鹽適量 。
2、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用 。
3、姜切成絲，蒜切成末 。
4、辣椒切段 。
5、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用 。
6、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味 。
7、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒 。
8、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻 。

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