【大米的含糖量為多少 大米的含糖量高嗎】1、大米的含糖量在5.8毫克左右 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種 。
2、大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。大米是中國人最早培育的農作物之一，具有單位熱量高、易選育、種植面廣、單產高、口感好、易于加工、易于儲藏等優點 。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所需的營養元素，是南方人民的主要食品 。

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