1、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名特產，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品 。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩 。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表，其中以全聚德最為出名 。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外 。
【急北京值得一吃的特色美食是什莫】2、豆汁兒是老北京獨特的漢族小吃，根據文字記載有300年的歷史 。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效 。
炸醬面是
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