【袋裝的海蠣肉怎么清洗】

洗海蠣時不加水先加入鹽，用手輕輕抓勻，至感覺到原本黏手的海蠣，變得不再那么黏糊 。這時就可以加入清水漂洗 。用手像挖水似的從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍，千萬別搓揉，以免弄破海蠣，然后把海蠣撈出 。
海蠣有很多種 。據統計，全世界已發現的就有100多種，分布于熱帶和溫帶，我國沿海，海蠣分布很廣，渤海，黃海至南沙群島均產約有20種 。河口內灣還有人工養殖，海蠣又有人工養殖和天然生殖之分 。根據宋代梅堯臣的記載，宋時人們不僅知道食用海蠣肉，而且沿海漁民已經從事"插竹養蠔"，在海灘上養殖海蠣了，人工養殖歷史可謂久矣 。我國沿海已進行養殖的海蠣有:長牡蠣、褶牡蠣、近海牡蠣、大連灣牡蠣、長江牡蠣和密鱗牡蠣等在漁村的分類，海蠣有兩種，一種是海蠣，一種是干海蠣 。前面是野生的，后者是養殖的 。

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