【蛋白粉不能和什么一起吃 哪些食物不能和蛋白粉一起吃】1、碳酸飲料，蛋白粉里的蛋白質(zhì)和碳酸飲料里的鈉反應(yīng)成碳酸鈉，容易結(jié)塊，影響口感，雖然沒什么大礙，不過運(yùn)動(dòng)的時(shí)候不適宜喝碳酸飲料，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致鈉的大量流失，建議和淡水或淡鹽水 。一般人以為酸的東西就是酸性食物，一看就會(huì)令人流口水的草莓、檸檬等，其實(shí)，這些東西正是典型的堿性食物 。食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來判定的 。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性 。鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物 。
2、熱水，因?yàn)榈鞍追劾锍说鞍踪|(zhì)還有很多的糖，淀粉以及別的碳水化合物 。淀粉顆粒在在高溫時(shí)候開始糊化，這是一種不可逆的化學(xué)反應(yīng) 。如果淀粉顆粒接觸，容易產(chǎn)生結(jié)塊的現(xiàn)象 。為了分隔淀粉顆粒避免結(jié)塊，首先可以用涼水沖，這也是為什么勾芡的時(shí)候會(huì)先用涼水把淀粉調(diào)勻 。
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