【金瓜蛋羹怎么做 金瓜蛋羹的做法與步驟】1、小金瓜1個,雞蛋1個 。
2、小金瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔 。
3、利用小勺和小刀把金瓜里面的籽挖空 。
4、把金瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘 。
5、蒸過的小金瓜已經變軟了，放入蛋液還要繼續蒸 。
6、雞蛋打散，加一點鹽，糊椒粉一點點攪勻，再倒入適量溫水繼續攪勻，水和雞蛋的比例約為2:1 。
7、然后用小濾網過濾蛋液，除去筋頭 。
8、小金瓜盅蒸好后很燙，不宜馬上倒入蛋液，將南瓜盅放置一會，溫度適宜后再倒入蛋液 。然后入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了 。

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