【苦芥菜的功效與作用】核心功效
止血、降脂降壓、防癌抗癌

簡(jiǎn)介
苦芥菜 ， 一般指山萵苣 ， 又稱苦菜、驢干糧、苦馬菜、野大煙等 ， 為菊科萵苣屬植物山萵苣的全草 。萵苣屬全世界約100余種 ， 中國有40余種 。其主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆等地 。
功效與作用
1、止血 ， 芥菜所含的芥菜酸是有效的止血成分 ， 能縮短出血及凝血時(shí)間 ， 而且還含有香味木昔 ， 可降低毛細(xì)血管的滲透性 ， 起到治療毛細(xì)血管性出血的作用 。
2、降脂降壓 ， 芥菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物 ， 不僅可以降低血、肝中的膽固醇和甘油三酯的含量 ， 而且還有降低血壓的作用 。
3、防癌抗癌 ， 芥菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用 ， 還含有豐富的維生素C ， 可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺 ， 預(yù)防胃癌和食管癌 。


適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
陰虛濕熱體質(zhì)人群、嬰幼兒
不宜同食
1、芥菜 鯽魚：引起水腫
2、芥菜 醋：破壞胡蘿卜素
3、芥菜 山竹：身體不適
食用方法
1、清炒苦芥菜
芥菜洗凈切段 ， 放入開水鍋中焯水3分鐘 ， 撈出備用 ， 蔥、蒜、紅椒切末；鍋中放油燒熱 ， 放入蔥、蒜、紅椒炒香 ， 再加入苦芥菜翻炒 ， 出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可 。
2、苦苣菜拌豆腐
鍋內(nèi)加水燒開 ， 加入適量鹽 ， 放入豆腐煮5分鐘左右 ， 撈出晾涼；把豆腐切成薄片 ， 均勻放在苦苣菜上；皮蛋切成4塊 ， 放在薄豆腐片上 ， 淋上醋椒和醋汁 ， 再滴上幾滴香油進(jìn)行調(diào)味 。喜歡吃辣椒的 ， 可以淋上少許辣椒油即可 。

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