1、食材：甲魚、冬筍 。蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油 。
2、蔥姜切片，蒜去皮備用 。冬筍切塊焯水后備用 。
3、五花肉切小塊 。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用 。
4、甲魚開蓋后去內(nèi)臟，另外，里面那些小白塊也去掉 。
【燒甲魚做怎么好吃又營養(yǎng) 甲魚的做法】5、用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜 。
6、把處理好的甲魚剁塊后焯水備用 。
7、鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃 。
8、下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻 。
9、加水，水量以沒過甲魚為好 。大火燒開后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘 。
10、下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味后，淋少許辣椒油起鍋裝盤 。

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