【食用菌生長需要什么環(huán)境 食用菌生長環(huán)境需要什么】1、食用菌是異養(yǎng)生物，它要消耗氧氣來分解栽培料中的有機(jī)質(zhì)，以獲取其生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)；同時(shí)分解有機(jī)物質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生有害的二氧化碳 。栽培管理的通風(fēng)換氣既可滿足食用菌對氧氣的需要，又可排放代謝廢物二氧化碳 。食用菌菌絲對二氧化碳的耐受能力較強(qiáng)，但出菇階段二氧化碳濃度過高會(huì)影響子實(shí)體的發(fā)育，造成畸形菇 。
2、不同的食用菌菌絲生長的最適溫度多在25℃左右；出菇適宜溫度一般比菌絲生長溫度低 。濕度可表現(xiàn)為栽培基料的含水量，一般為55～60%，即干料與水的比例為1：1.2～1.5；對發(fā)菌和出菇階段，濕度主要是空氣的相對濕度，可通過在菇棚里懸掛干濕度計(jì)來測定 。發(fā)菌期要求在70%左右；出菇期要求在85%～95% 。出菇期一般不能低于65%，否則會(huì)影響到子實(shí)體形成，但高于95%，容易導(dǎo)致病害的發(fā)生 。
3、多數(shù)食用菌喜歡偏酸環(huán)境 。菌絲適宜的pH值為5～5.5，大于7則菌絲生長緩慢，8以上則停止生長草菇除外 。配制栽培料時(shí)加生石灰主要是為了改善基料的pH值，使其偏堿7.5～8，一方面為了防污染；另一方面是為了緩沖菌絲代謝過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸 。多數(shù)食用菌耐堿能力較強(qiáng)，在人工栽培過程中可以加生石灰，但有少數(shù)食用菌對堿敏感，如猴頭菇、香菇、金針菇、黑木耳等人工栽培時(shí)最好不加生石灰或少量添加 。
4、食用菌發(fā)菌階段一般不需要光照，保持黑暗條件或弱光有利于發(fā)菌 。但大多數(shù)食用菌菌絲生理成熟分化成子實(shí)體后，都需要散射光，光照強(qiáng)度可用光度計(jì)測量，單位為勒克斯；實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，對大多數(shù)食用菌來說，如在出菇的菇棚內(nèi)可以看清報(bào)紙上的字，就說明光線基本合適 。不同菇出菇期對光線要求強(qiáng)度不一樣，雙孢菇、大肥菇可在完全黑暗條件下生長；靈芝、香菇、滑菇、草菇在完全黑暗的條件下雖能形成子實(shí)體，但生長畸形，只長柄，不長蓋，也不形成孢子 。黑木耳可以說是最喜光食用菌，陽光越曬越黑 。

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