【鯽魚荷包蛋的做法詳細介紹】
用料： 小鯽魚兩條、鵪鶉蛋十個、老姜一小塊、蒜一個、香蔥三棵、泡紅辣椒兩個、淀粉一大匙、醬油兩大匙、料酒一大匙、鹽適量 。鯽魚整理干凈 ， 放鹽、料酒腌二十分鐘以上 。淀粉里加適量水成水淀粉；蔥切段；老姜、蒜、泡紅辣均切絲 。鍋中放油燒至七成熱 ， 下鯽魚炸呈微黃色 。將鵪鶉蛋打平底鍋中煮成荷包蛋 ， 撈出待用 。炒鍋中放少量油燒至五成熱 ， 下姜、蒜絲炒出香味 。加水 ， 燒沸后下魚、醬油 。燒沸后下荷包蛋、鹽 ， 用中火燒沸改小火燒 。燒七分鐘左右后 ， 將魚、荷包蛋盛出裝

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