【生拌牛肉的做法 這樣做最好吃】1、取200g牛上腦 ， 洗凈 ， 若有筋最好去除 ， 逆紋理切絲
2、切好的牛肉絲碼在碗中 ， 加涼白開莫過牛肉2cm ， 加少許白醋 ， 浸泡10分鐘 。
3、浸泡牛肉的同時(shí) ， 把三瓣蒜切成泥 ， 再把蔥切碎 。
4、牛肉浸泡完成洗凈 ， 瀝干水份 ， 依次加入精鹽、白糖、蒜泥、蔥末、辣醬、香油、檸檬汁 ， 拌勻靜置入味 。
5、梨削皮去核 ， 把果肉切細(xì)絲 ， 取一盤子 ， 把梨絲整齊的碼在盤中 。
6、牛肉凹一個(gè)好看的造型擺放在梨絲中間 ， 牛肉頂部稍稍壓出一個(gè)小圓 ， 打一個(gè)生蛋黃于牛肉上 ， 把少許白芝麻撒在蛋黃上 ， 完成～～～

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