1、主料：杏鮑菇200g，西芹100g，調料：食鹽適量，蔥適量，調和油適量 。
2、瘦肉洗凈切薄片，用生粉腌制10分鐘左右 。
3、杏鮑菇洗凈，切薄片 。
4、鍋內煮開水，下杏鮑菇迅速焯燙后撈起待用 。
5、西芹切小塊，蔥切段，榨菜絲洗凈待用 。
6、鍋內下油，下西芹段和蔥段翻炒至斷生 。
7、下杏鮑菇翻炒后裝盤待用 。
8、熱鍋涼油，滑入腌制過的瘦肉片，快速翻炒（確保瘦肉嫩滑） 。
9、略微有點變色，下適量的鹽，繼續翻炒 。
10、肉全部變色，加入之前翻炒好的配料，快速攪拌均勻 。
【肉片滑炒杏鮑菇怎么做 肉片滑炒杏鮑菇的做法介紹】11、下適量的榨菜絲，繼續翻炒幾次出鍋 。

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