做煎扁魚需要準備扁魚500克、適量料酒、適量生抽、適量鹽、適量花生油、蒜蓉、蒜末、紫甘藍200克、胡椒粉 。以下為操作步驟：
1、準備一條扁魚，切成小塊，洗干凈并瀝干水份；
2、準備好蒜蓉和蒜末；
3把魚塊放在盤子里，放入蒜蓉、姜末、4勺料酒、4勺生抽、2勺鹽適量花生油拌勻腌制幾個鐘以上，中間要翻動幾次；
4、平底鍋預熱，放入較多花生油，油溫熱后放入魚塊，中火慢煎；
5、煎至兩面黃，反復煎至熟；
6、將紫甘藍切絲；
【煎扁魚怎么做】7

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