1、在莜面中加入等量的、溫度在85度-95度的開水；
2、用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀；
3、用手和面，和至不軟不硬的面團(tuán)；
4、面團(tuán)先分成小塊，再分別揉成食指粗的面條；
5、將面條揪成紐扣大小的小面劑；
6、取一個(gè)小面劑，用手掌搓勻；
7、再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角；
【魚的做法 莜面魚魚怎么做】8、全部莜面魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風(fēng)干 。

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