【常吃茭白有哪些好處？哪些人不宜吃茭白？】茭白又名菰、茭瓜、茭筍、水筍、雕胡，為禾木科多年生水生草本植物菰的菌癭 。因為花莖潔白，故稱菱白，南方地區叫高筍 。茭白是由同種植物菰米演變而來，原產于我國，國外僅在東南亞有零星栽培 。茭白肥大肉厚，白如玉，嫩如筍，滋味甜脆鮮美，可炒、煮、燉食，被視為蔬菜中的佳品，素有“素中之葷，菜中之肉”的美稱 。茭白、鱸魚、莼菜并稱江南三大名菜 。明代曾有“詠茭”詩：“翠葉森森劍有棱，柔柔松甚比輕冰，江湖巖假秋風便，如與鱸莼伴季鷹 。”菱白之態、莼鱸之美躍然紙上 。據史料記載，公元5世紀以前，人們采食菰的種子，把它作為糧食，為古代之一，公元前3世紀至2世紀，菰開始向菱白演變，形成了肥大的肉質莖，便采以為菜，這就是今天的菱白 。我國栽培菱白歷史悠久，遠在3000多年前的周代就發現它是種可食的水生蔬菜，如《周禮》中就有關于菱白的記載，從唐代起大量種植 。早在春秋時期，古人就用菰葉(菱白葉)包季米成牛角狀，稱“角黍"，如西晉周處撰的《風土記》記載：“仲夏端午，烹鶩角黍 。”可以說是端午食棕的最早記載 。

營養成分
菱白營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等；并含17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸菱白的有機氮素以氨基酸狀態存在，味道鮮美，容易為人體所吸收 。
食用功效
菱白不但是餐桌上的佳肴，而且是良藥 。中醫學認為菱白性寒、味甘，入肝、胃脾、膽經 。能解熱毒、除煩渴，又能止痢、催乳，可治煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤、乳汁不下、二便不通等 。


(1)除煩利尿 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢水腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒酵不醒 。
(2)退黃通乳 茭白能退黃痘，對于黃痘型肝炎有益；還能通乳汁，對產后乳少有一定輔助療效 。茭白也是高血壓、高血脂患者及減肥者的食療佳品 。
(3)嫩膚美容 現代醫學實驗表明，茭白中含有一種甾醇類化合物能清除人體內部的活性氧，并能抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成：而且，這種甾醇類物質還能軟化皮膚表面的角質層，使人體肌膚潤滑細膩 。由此也證實了茭白“嫩自保濕”的美容作用 。茭白所含粗纖維能促進腸道蠕動，預防便秘及腸道疾病 。由于其所含糖類、脂肪甚低，因此有減肥、降脂的作用 。

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